石斑鱼肚一般来说在鱼的腹部，也叫鱼腩或鱼鳔，一个小泡，白色的气囊样的，肉比较嫩滑而且鱼的脂肪比较多，鱼肚里包含了鱼泡，鱼的卵子，鱼肠，它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。
石斑鱼泛指鲈形目鮨科石斑鱼亚科里的各属鱼类。石斑鱼属于辐鳍鱼纲，身体肥厚，口部大，并不适宜长途迅速游泳。石斑鱼体型相当大，身长可达一米以上。
问石斑鱼肚是什么
问题描述：
石斑鱼肚有毒吗
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石斑鱼肚又叫鱼胶它是鱼的鳔，经过剖制晒干而成。鱼肚也是入菜的经典食材，品质鉴别比较简单，一般张大体厚色泽明亮的为上品，张小质薄色泽灰暗的为次品。
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