非牛顿是指物质在受到外力作用时,其粘稠性、弹性或流变性等性质发生变化的一种物理现象。传统牛顿力学认为物质的运动受到惯性和外力的作用,而非牛顿现象则考虑了物质内部结构和微观变化对物质性质的影响。
非牛顿现象广泛存在于不同领域的物质中,例如浆体、软物质、聚合物、膏状物等。这些物质在受力后,其粘稠度、流动性或形变特性可能出现非线性变化,例如剪切应力与应变速率之间的关系不再遵循牛顿定律。
非牛顿流体被广泛应用于许多实际问题中,如食品加工、石油工业、生物医学、涂料、油墨等。研究非牛顿现象有助于更好地理解物质的运动特性,优化工艺和设计新材料。非牛顿物质的研究也是流变学、软物质物理等学科的重要内容。