一个品种
夯鱼是甫鱼，闽南语称甫鱼为夯鱼。甫鱼也叫老板鱼、琵琶鱼，因为它的双鳍特别发达，看起来好像一只展开双翅的大鹰，因此古称鹞鱼。渔人则称它们为甫鱼，俗称老板鱼。甫鱼生长在近海底层，肉质鲜美。将甫鱼与豆腐加姜片、葱段、蒜及胡椒粉、盐、油烹后炖之，出锅前再撒些香菜末。炖出的豆腐其鲜嫩度胜于鱼肉，又因其成本低，且营养丰富，所以很受欢迎。
问夯鱼有几个品种
问题描述：
夯鱼是什么意思
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一个品种。夯鱼的芒果鱼是凌波鱼。凌波鱼就是巴沙鱼，还叫做多利鱼、博氏巨鲶。凌波鱼是属于辐鳍鱼纲、鲶科、鲶属的鱼类，是东南亚一些国家重要的淡水养殖品种，它的体型比较圆润，体长可达120厘米左右，鱼的身上没有鳞片，腹部比较白，背部处为蓝黑色，头部扁宽，腹部处狭窄，圆头扁平比较宽，身体侧边有暗带，尾鳍比较暗。
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