一个品种
夯鱼是甫鱼,闽南语称甫鱼为夯鱼。甫鱼也叫老板鱼、琵琶鱼,因为它的双鳍特别发达,看起来好像一只展开双翅的大鹰,因此古称鹞鱼。渔人则称它们为甫鱼,俗称老板鱼。甫鱼生长在近海底层,肉质鲜美。将甫鱼与豆腐加姜片、葱段、蒜及胡椒粉、盐、油烹后炖之,出锅前再撒些香菜末。炖出的豆腐其鲜嫩度胜于鱼肉,又因其成本低,且营养丰富,所以很受欢迎。
夯鱼是什么意思
一个品种
夯鱼是甫鱼,闽南语称甫鱼为夯鱼。甫鱼也叫老板鱼、琵琶鱼,因为它的双鳍特别发达,看起来好像一只展开双翅的大鹰,因此古称鹞鱼。渔人则称它们为甫鱼,俗称老板鱼。甫鱼生长在近海底层,肉质鲜美。将甫鱼与豆腐加姜片、葱段、蒜及胡椒粉、盐、油烹后炖之,出锅前再撒些香菜末。炖出的豆腐其鲜嫩度胜于鱼肉,又因其成本低,且营养丰富,所以很受欢迎。
一个品种。夯鱼的芒果鱼是凌波鱼。凌波鱼就是巴沙鱼,还叫做多利鱼、博氏巨鲶。凌波鱼是属于辐鳍鱼纲、鲶科、鲶属的鱼类,是东南亚一些国家重要的淡水养殖品种,它的体型比较圆润,体长可达120厘米左右,鱼的身上没有鳞片,腹部比较白,背部处为蓝黑色,头部扁宽,腹部处狭窄,圆头扁平比较宽,身体侧边有暗带,尾鳍比较暗。