姜里含姜黄素。
姜黄素是从姜科植物的根茎中提取的一种化学成分，其中，姜黄约含3%～6%，是植物界很稀少的具有二酮的色素，为二酮类化合物。
姜黄素为橙黄色结晶粉末，味稍苦，不溶于水，在食品生产中主要用于肠类制品、罐头、酱卤制品等产品的着色。
问生姜含有姜黄吗
问题描述：
生姜里面含姜黄素吗
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有的。生姜里面含有姜黄的，姜黄素为淡黄色结晶粉末,味道有些干苦。姜黄是生姜里面的一种成分，营养价值很高的，食用对身体健康有益。
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生姜一般含有姜黄素。
姜黄素普遍存在于姜科植物中，生姜中也含有姜黄素，不过主要还是从姜黄等中药中分离出来。
姜黄：是我国一种应用广泛的中草药，曾在《本草拾遗》、《本草纲目》等中医药著作中记载收录。
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