姜黄素是从姜科、天南星科中的一些植物的根茎中提取的一种化学成分，其中，姜黄约含3%～6%，是植物界很稀少的具有二酮的色素，为二酮类化合物。姜黄素为橙黄色结晶粉末，味稍苦，不溶于水，在食品生产中主要用于肠类制品、罐头、酱卤制品等产品的着色。
问姜黄色素是什么
问题描述：
姜黄色素使用范围
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姜黄色素是一种天然色素，属于姜黄属植物中的一种成分，主要存在于姜黄中。它具有黄色的颜色，并且具有一定的药用价值。姜黄色素被广泛用于食品、化妆品和药物等领域，具有抗氧化、抗炎、抗菌等多种生理活性，是一种非常有价值的天然物质。
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姜黄是从生姜中提炼出姜黄色素，姜黄素具抗氧化抗自由基的功效，也有排毒发汗促进血液循环的功效。姜黄素还是制作咖喱粉的主要原料。
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