食材准备：适量的芋头、花椒、干辣椒段、大葱、盐、味精、老抽。
1、芋头洗净煮熟、晾凉剥皮切块，大葱留葱白部分切段。
2、起锅烧油，放入花椒、干辣椒爆香，之后下入芋头煎至两面金黄。
3、最后下入葱白、盐、味精、老抽调味，鲜香味美的回锅芋头比肉还好吃！
问芋头怎么做好吃又简单
问题描述：
油炸芋头怎么做好吃又简单
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芋头切小块，铁锅热油，把芋头放锅里炸，炸的时候要翻动它们，防止粘连，炸到金黄酥脆捞起，把生抽，味道做成酱汁煮开后倒入淀粉水，搅拌煮至浓稠，把浓稠的酱汁倒入芋头，撒上芝麻和葱花即可。
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材料：西米、芋头、椰汁、白糖。
做法：
1.煮西米露：接一锅清水，烧开，放入西米，中火一边煮一边搅拌，约15分钟至西米半透明的时候，关火焖10分钟直至完全透明，过冷水，把粘液冲洗干净备用;
2.蒸香芋：香芋去皮，切块状，蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯(筷子能轻松穿过)，备用;
3.煮椰汁：把椰汁倒到锅里，加入适量的清水加以稀释，再加入适量的白糖，煮开，倒入香芋和西米搅拌均匀即可。
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一、绿豆沙酿香芋
原料：芋头400g 绿豆沙4匙
做法：将芋头去皮切块
上锅隔水蒸25—30分钟，直到熟透；
将芋头放入容器，用汤匙捣成泥；
将芋头泥搓成丸子状，备用；
锅内放半碗水，烧开后加入绿豆沙，改小火，用筷子将绿豆沙打散成糊状，淋在做好的芋头丸子上即可。
冷食、热食均可，香甜软嫩
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原材料：芋头、土豆淀粉
调味料：葱、香油、辣椒、香菜、蒜
1.芋头清洗干净备用，葱切成小段备用，蒜拍成蒜末，香菜切成小段，辣椒切成小段
2.芋头上锅蒸，蒸的时间需要半个小时，大火蒸开即可
3.蒸好的芋头放入盘中，去除表皮，放入盘中备用
4.去除表皮的芋头用工具捣碎，加入土豆淀粉，加入一点水活成团
5.活成团的芋头，分成一个个的小丸子备用
6.小丸子上锅蒸熟，时间大约为十分钟左右即可
7.准备一个碗，碗中放入准备好的葱、蒜末、辣椒
8.起锅烧油，油温七成热的时候倒入准备调味料的碗中
9.蒸好的小丸子放入碗中，搅拌均匀即可。放入一点香菜点缀，倒入一点香油提香
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