焦磷酸铁吸收好。
硫酸亚铁是二价铁，较为稳定，在人体内的生物利用率较高。进食了配方中含有硫酸亚铁的奶粉后婴幼儿体内铁含量会得到较大的补充；但是在冲调过程中如果放置时间过长，有时会出现氧化沉淀的现象，但不同的是含有硫酸亚铁的配方奶粉或者辅食在冲调遇水氧化后，会显现出少许浅绿色沉淀（肉眼观察会是墨绿色或黑色）。
焦磷酸铁和我们日常食用的含铁食物（例如肉类，蛋黄、猪肝、黑木耳等）一样为三价铁，需要通过维生素C来促进吸收；因为在酸性环境下，三价铁转变为易溶于水的二价铁，促进肠道内铁的吸收。焦磷酸铁相对比较稳定，安全性高，颜色与冲调出来的配方奶粉也比较接近。
