有，含有红细胞凝集素和皂素等有毒成分。炒食之前用开水汤一下，再炒时多炒一下，即可。绿龙豆角属于中早熟品种，春播60天左右，夏播40天左右就可上市，该品种产量高，抗病强，生长梦强，株高3米左右，叶片小，分枝少，结荚整齐，荚长1米左右，豆荚质嫩，芙浅绿色，纤维少。结荚时间长。
问绿龙豆角有毒吗
问题描述：
绿龙豆角需要焯水吗
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绿龙豆角炒不熟有毒，龙豆角含有一种毒蛋白,叫凝集素,具有血细胞凝集作用。
绿龙豆角(又名蛇瓜、蛇豆)属葫芦科，原产印度。新型的蔬菜品种，味甜，每条豆角长3-5尺，重5斤左右，每株结果实20-30斤，亩产一万斤以上。
绿龙豆角含有丰富的蛋白质、烟酸、维生素B1、维生素B2等营养素，
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绿龙豆角不熟没毒，但还是炒熟吃更安全。
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