花萼是一朵花中所有萼片的总称，是需要若干片萼片组成包被在花的最外层，萼片是指花的最外构成花萼的各片，花萼有各种形状和颜色，凋谢后结成果实，萼在花瓣下部的一圈。
花萼通常为绿色，可大可小，包在花蕾外面，起保护花蕾的作用，有分离和结合两种情况，在多数植物中，花萼随花冠一起枯萎并脱落，在某些植物的花萼外，还有一轮绿色叶状的萼片，成为副萼，可分成几个萼片，在形状和构造上十分近似叶子或苞片，在形态学上，把花萼视为一种变形的叶子。
萼片是植物组织，一环完整的萼片组成了花萼常为绿色，萼片彼此分离的叫离萼，萼片彼此合生的叫合萼，合萼下端称萼筒，上端分离部分称萼裂片；两轮萼裂片的外轮称副萼，萼片通常早落，但也有开花后还存在的，如柿、茄、番茄等，称为萼片宿存或宿萼。
萼片由6片组成，分两轮排列，每轮三瓣，外轮三片花被称为侧萼片两枚，中萼片一枚，内层侧生2枚侧瓣，中间一枚常分为上下两瓣分别称为称为上唇和下唇，兰花雄蕊1到2枚，大多数种类只有一枚，但结构比较特殊，它没有独立生长而是和雌蕊联合生长在一起形成为合蕊柱，兰花雌蕊雌蕊一个，属于合生单雌蕊，这个雌蕊由三个心皮组成，子房一室，内有多数胚珠。
