马虾（学名：Eriocheir sinensis）是一种淡水和半咸水生的螃蟹类动物。它是中国和其他亚洲国家常见的水产食品之一。
马虾也被称为中国或亚洲河蟹，其外形呈正方形，体色丰富多样，有灰色、橙色、红色等。它有两对强大的钳子，以及八条触角和两对眼睛。马虾通常栖息在淡水湖泊、河流和沼泽地等环境中。
马虾是一种常见且受欢迎的水产食品，它的肉质鲜美、口感细腻，并且营养丰富。它常被用于制作各种菜肴，如红烧马虾、蒜蓉蒸马虾等，广受人们喜爱。同时，马虾也是养殖业中的重要品种，具有一定的经济价值。
问马虾是什么品种
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马虾是什么动物
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马虾又名青虾、河虾，是经济价值很高的淡水虾类之一。它生长快，个体大，繁殖快，生命力强，广泛分布于我国淡水湖泊中。马虾肉质细嫩鲜美，营养丰富，每百克食用部分含蛋白质16.40克，营养学家认为它有一定的补脑功能。马虾喜栖息于江河、湖泊、池塘、 沟渠沿岸浅水区或水草丛生的缓流中，白天蛰伏在阴暗处， 夜间活动，常在水底、水草及其他物体上攀缘爬行。
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马虾为长臂虾科沼虾属动物,在中国各地都有分布,广泛分布于中国江河、湖泊、水库和池塘中。
市场上马虾的价格会根据产地、质量、数量、市场行情、野生或人工养殖等的不同或有上下浮动。马虾的个头并不大，在各地均有分布，一般是市场上新鲜马虾的价格在22-26元/斤左右，有些冻的马虾，价格在10-15元/斤左右，但各地行情有所不同，价格也会有一定差异，仅供参考。
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1、基围虾，是常见且四季都有的虾类。个头大小不一，通常直接盐水煮着吃或爆炒，肉质鲜嫩。
2、河虾，河虾的个头较小，肉质非常爽口，且营养价值很高。通常饭店会用河虾来做菜。
3、罗氏虾，与小龙虾相似，虾壳较硬，肉质紧密，口感Q弹有嚼劲。
4、海虾，外形跟基围虾较类似，但是个头会比基围虾大很多。基本是速冻为主，可直接拨出来做虾仁，或晒干做汤吃。
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