1、海竿岩礁钓
石斑鱼力大劲猛，钓具应结实坚固。海竿为3.0-4.5米的硬调竿，配以中型绕线轮，能贮直径0.5毫米的钓线100-120米，因其牙齿尖利，再粗的尼龙线也能轻易咬断，支线(拴钩线)应用不锈钢丝。钓钩用钩条粗、钩尖内弯的岩礁钓钩，坠重80-100克，吊钟形坠。
垂钓时，饵钩入水后将线收紧，每隔数分钟将饵钩回收数米，诱鱼吞食，凭钩尖反应判断石斑鱼吞饵情况。由于石斑鱼有尝味的习惯故先要品尝一下，确认无危险时再放心吞下，这时会铃声大作，此时果断扬竿。即可把鱼钩住。
2、海竿浮钓
岩礁区水底地形复杂，易发生钓、坠卡底现象，而采用浮钓即无此弊端。即在主线上挂上大漂，换以轻坠，使饵钩稍稍离开水底。随着海流缓缓漂流，装于钩上的活饵游来游去，对潜伏于礁石中的石斑鱼很具吸引力。石斑鱼吞饵时，浮漂先是往下一沉，然后缓缓下沉，这时要及时收紧钓线，当浮漂完全入水时即大力扬竿。
3、船钓
当岩礁区离岸较远、钓竿鞭长莫及时，可划船至岩礁区垂钓。在船上垂钓，竿长1.8-2.4米即可，其余同岩礁钓。垂钓时，轻提饵钩，再徐徐放下，如此反复操作，当手感知鱼儿吞饵时不要急于提竿，反要稍稍放松钓线，只有当手感钓线被有力地下拽时即可大力扬竿收线。
