鱼（鲫鱼-鲤鱼-武昌鱼都行）一斤油（猪油和菜油一起的混合油）
辅料
泡椒十二个泡姜一小块
小葱二两小芹菜适量
料酒少许盐适量
味精适量醋适量
水淀粉适量郫县豆瓣适量
家常软烧鱼的做法步骤
1. 首先鱼给剖出洗净，待用
2. 泡椒，泡姜剁碎备用
3. 葱和芹菜切细
4. 把油熬好倒入剁好的泡椒和姜炒香，再放上适量的郫县豆瓣炒一会儿，直到颜色变红
5. 加水，料酒，盐放鱼煮五分钟左右，把鱼捞起装盘，留下汤汁调味。依次放入味精，少量醋调好味，再放芹菜煮一分钟，最后用水淀粉勾欠，起锅时放小葱。
6. 最后把调好的汤汁往鱼上一淋就OK啦
