爆炒白扁豆的方法步骤：
所需原材料：
1、主料：扁豆(白)600g、猪肉300g。
2、辅料：食盐、酱油、醋、味精、葱、姜、蒜、淀粉、调和油。
第一步：先将姜、蒜、葱、干红椒都切好。
第二步：然后将白扁豆两头的筋去掉。
第三步：然后再切成条。
第四步：猪肉切成条，拌上淀粉和适量的盐。
第五步：锅热后放油，油热后放少量的姜条，把肉倒进去。
第六步：然后将肉爆炒。
第七步：再放点酱油。
第八步：锅里用剩油也可以，再把剩的姜葱蒜，再加干红椒一块炒，炒出香味来。
第九步：炒出香味来把白扁豆放入锅内爆炒，炒的有8成熟的时候放盐。
第十步：料放好了之后，把肉放进去，点两滴醋，放适量的味精就好了。
