一、清蒸皖鱼
主要材料：皖鱼，葱，姜，生抽酱油
关键作法：蒸
1鱼清洗切条，备好姜蒜，生抽酱油.把鱼姜片蒜头码好，放进锅中蒸3分鐘，再拿出来扔掉不必要的水分.
2此刻皈依抽，再火灾2分鐘，起锅...接下去烧好滚油.淋到葱郁上
二、清炖皖鱼
主要材料：一条皖鱼 适当葱 适当姜 适当生抽 适当白米醋
口感：咸香
关键作法：烧
操作流程
1 把皖鱼洗好片子开剁碎一块块
2 把姜切条，葱切条，随后把葱根放进姜片那里去预留。
3 锅中下油，烧开后把皖鱼块分摊油上煎。
4 把煎得金黄金黄滴皖鱼捞出放一边预留。
5 往锅中再放一点油，不必过多哦，随后把姜片和葱根丢进来进行爆香。
6 待香气出去后往锅中放生抽，水，和一点点白米醋。白米醋滴目地是除腥。
7 随后把煎好滴皖鱼放进锅中，这会谨记不必去翻鱼，皖鱼非常非常容易碎滴。装进去后盖板上盖子小伙子焖个15分鐘周边。
8 15分鐘后开启盖子把葱段丢进来，大火收汁，类似干的情况下才能够 稍微煸炒，但别太厉害哈。。
9 炒糖色后出锅。
