酒石酸，即2，3-二羟基丁二酸，是一种羧酸﹐存在于多种植物中﹐如葡萄和酸角、甜角﹐也是葡萄酒中主要的有机酸之一。作为食品中添加的抗氧化剂﹐可以使食物具有酸味。酒石酸与柠檬酸类似，可用于食品工业，如制造饮料。酒石酸和单宁合用，可作为酸性染料的媒染剂。酒石酸能与多种金属离子络合，可作金属表面的清洗剂和抛光剂。也可做为药物工业原料，在制镜工业中，酒石酸是一个重要的助剂和还原剂，可以控制银镜的形成速度，获得非常均一的镀层。酒石酸具有两个相互对称的手性碳﹐具有三种旋光异构体。
问酒石酸是干什么用的
问题描述：
酒石酸的作用
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1、 酒石酸是一种羧酸，存在于许多植物中，如葡萄、罗望子等，也是葡萄酒中的主要有机酸之一。
2、 作为抗氧化剂添加到食品中，会使食物变酸。
3、 酒石酸铵可被微生物转化为丁二酸，因此工业上酒石酸被用作生产丁二酸的原料。巴斯德以酒石酸为材料，研究天然物质的旋光性。酒石酸有两个相互对称的手性碳和三个旋光异构体。
4、 酒石酸也是一种抗氧化剂，用于食品工业。
5、 在生化实验中可用作除氧剂。
答其他答案
酒石酸最常用作食品添加剂，它通常被添加到特定类型的糖果中以增加酸度，酒石酸奶油通常用于稳定蛋清，是发酵粉的活性成分，此外，这种酸可以在葡萄酒中找到，酒石酸也可用作催吐剂，具有排便作用，还具有抗氧化作用，这意味着酒石酸可以限制或防止体内的分子氧化，防止自由基的形成。
答其他答案
酒石酸用作抗氧化增效剂、鞣制剂、螯合剂、药剂。广泛用于医药、食品、制革、纺织等工业。在低温时对水的溶解度低，易生成不溶性的钙盐。
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