能吃。刺鳅是一种原生淡水鱼，学名中华棘鳅，又称刀鳅、沙鳅，锯齿泥鳅。刺鳅鱼体扁平嘴尖长如锥，尾鳍像一把船桨，在水里游动迅速，小鱼小虾不是刺鳅的对手，遇到刺鳅等于领到了有去无回的单程车票。刺鳅属于有胃鱼类相比其他鱼类肉质少，而且捉刺鳅容易受伤，在以前无人问津。
不过任何事情都有其两面，刺鳅是肉食性鱼类，相比较于猪肉和牛羊肉等红肉，刺鳅肉脂肪少热量低，含有丰富的优质蛋白、钙，锌等人体所需的营养元素，氨基酸种类齐全，对于身体虚弱，老人及儿童者有着不错滋补功效，可以补充钙质及微量元素，在价值方面不输甲鱼，刺鳅晒干后可以卖掉上百元一斤。
