羟丁氨酸是一种蛋白质氨基酸
白色斜方晶系或结晶性粉末。无臭，味微甜。
253℃熔化并分解。高温下溶于水，25°C溶解度为20.5g/100ml。
用来合成营养剂苏氨酸，可以强化谷物、糕点、乳制品，和色氨酸一样有恢复人体疲劳。由于苏氨酸的结构中含有羟基，对皮肤具有持水作用，与寡糖链结合，对保护细胞膜起重要作用，在体内能促进磷脂合成和脂肪酸氧化。
问羟丁氨酸是什么
问题描述：
羟丁酸高是怎么回事
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白色结晶或结晶性粉末，无臭，味稍甜。易溶于水，难溶于乙醇等有机溶剂。化学性能较稳定。
以巴豆酸或以甘氨酸为原料制得。也可以葡萄糖或淀粉为原料，经由大肠杆菌、黄色短杆菌、谷氨酸杆菌或钝齿棒杆菌为菌种经发酵精制得产品。
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