全蛋液是新鲜鸡蛋经过去壳，加工成的蛋液。蛋清和蛋黄没有分离的情况。也可指前两者的经过搅拌的混合液。（两者的区分是因为烹饪的需求不同）。
全蛋液便是生鸡蛋的全部，包含蛋白质也有鸡蛋黄，全蛋液在制作蛋糕的情况下会常常采用，最先，取一个生日蛋糕，轻拍一下生鸡蛋的正中间一部分，开裂口子后扳开生鸡蛋，把生鸡蛋倒进碗内，这时还特别注意生鸡蛋的克重，依照菜谱上的总数来挑选需要好多个生鸡蛋。
生鸡蛋总数明确后，就可以把需要的生鸡蛋一起打匀，那样全蛋液就搞好了。留意生鸡蛋一定该调至颜色匀称才好。
问全蛋液是全部蛋白吗
问题描述：
全蛋液可以做什么吃的
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全蛋液并不是全部蛋白。因为全蛋液是一种把鸡蛋整个打散后搅拌而成的一种原料，所以全蛋液里面不仅有蛋白，还有被搅拌的蛋黄。
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不是，全蛋液是整个鸡蛋蛋黄与蛋清混合搅拌后的蛋液。烘焙经常使用全蛋液，比如面包烘烤前刷的就是全蛋液，即增色又明亮。所以全蛋液是鸡蛋蛋黄与蛋清混合液。
答其他答案
不是
全蛋液就是指整个鸡蛋打出来的蛋液，包括蛋黄+蛋清。
不然，就会指定是蛋清或者蛋黄。
比如全蛋海绵蛋糕，就是使用全蛋液。
做甜面包时配方中的鸡蛋也是使用的全蛋液，不然就对面包的成品有影响。
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