根据运行方式，燃烧器分为单段火燃烧器、两（双）段火燃烧器和比例调节燃烧器三种，他们之间的区别如下所示：
1、单段火燃烧器：
单段火燃烧器与火一样大。火力和火焰的大小不会改变，只有启动和停止两种状态。单段火燃烧器用于对温度或压力控制要求不高，允许温度或压力误差较大的供暖行业。
一般功率在600KW（50万大卡）以下的燃烧器大多用单段火燃烧器。
2、两（双）段火燃烧器：
两段火燃烧器的工作方式为小火高火，先点燃小火，待小火稳定后再点燃大火。也就是说，燃烧器有两个工作点，即可以在一级火（小火）或二级火（大火）下工作。有高火、小火、停止三种状态。用小火保温；用大火来取暖。双段火用于对温度或压力控制要求较高的供暖行业，允许温度误差为10°-20°。
功率大于600KW（50万大卡）的燃烧器多为双级燃烧器。
3、比例调节燃烧器：
比例调节燃烧器也是从小火开始，然后按要求的比例运行。这种燃烧器的工作点数不受限制，火力和火焰大小可在功率范围内任意点切换，相当于无限多档位。比例调节燃烧器对温度和压力的控制极其精确，几乎处于稳定状态。例如，如果温度设置为 100°，则比例调节燃烧器始终处于 100° 正负 1°（99° 或 101°）。范围，调整燃烧器的火力。
比例调节燃烧器分为机械比例调节和电子比例调节两种。机械比例调节燃烧器采用伺服电机驱动机械联动控制燃料和空气流量；电子比例调节燃烧器有两个专用电机，独立的伺服电机控制燃料和空气的流量。国家现在要求的低氮30毫克燃烧器都是电子比例调节的燃烧器。
