牛尾子鱼是一种常见的烹饪食材，它是指使用鱼身部分的尾部来制作的菜肴。
通常会将牛尾子鱼用调料腌制后加热煮熟，使其肉质鲜嫩多汁。
牛尾子鱼肉质富有弹性，味道鲜美，同时含有丰富的蛋白质和营养元素。
俗名鞭子鱼，外表很奇特，乍看上去像鳄鱼的模样，科属上是鲬属鲬科，生活于近海底层，通常栖息在水深不超过30米的岩礁地区，是常见的经济价值较高的食用鱼类，生殖期为5—6月。在我国主要分布于沿海地区，国外见于朝鲜、日本、菲律宾、红海、俄罗斯远东海域等。
牛尾鱼为浅海底层鱼类，行动缓慢，喜栖息在淤泥海底，长期潜伏在底层，一般不浮于水面，只有在大潮时随潮水的上涨来到岸边底层；有时也会到礁石、沙滩边缘觅食
牛尾鱼主食各种小型鱼类和甲壳动物等，广泛分布于印度洋、西太平洋暖、温海域，中国沿海均产。牛尾鱼为近海底层鱼类，栖息于沙底浅海区域，行动缓慢，一般不结成大群。
其肉性对体弱吸收弱者有帮助，对消化和吸收有一定疗效。其肉质细嫩，营养丰富，味道鲜美，无肌间刺，是餐桌上烹调和火锅极佳商品，具有很高的经济价值和营养价值。
