一、预混燃烧
燃料和氧气（或空气）预先混合成均匀的混合气，此可燃混合气称为预混合气，预混合气在燃烧器内进行着火、燃烧的过程称为预混燃烧。预混燃烧一般发生在封闭体系中或混合气体向周围扩散的速度远小于燃烧速度的敞开体系中，燃烧放热造成产物体积迅速膨胀，压力升高，压强可达709.1-810.4KPa。
预混燃烧在燃烧前，燃料与氧气已经在燃烧器内充分混合。它是相对于扩散燃烧的另一种典型燃烧方式。根据预混氧化剂的含量是否能够使燃料完全燃烧，分为部分预混和完全预混燃烧两类。
燃烧方式及特点
燃烧方式有：
(1)余气系数>1，均相预混贫燃料燃烧。
(2)余气系数<1，均相预混富燃料燃烧。
燃烧特点是预混燃烧的火焰以湍流方式传播，燃烧速度取决于化学反应的速度，火焰面的温度取决于燃料空气掺混比。
二、扩散燃烧
扩散混合阶段的燃烧称为扩散燃烧。扩散混合的速度和进程控制着扩散燃烧的速度和进程，为此，加速和完善扩散混合是改善扩散燃烧的关键，是加速燃烧过程中、后期燃烧进程的关键所在，从而也是提高空气利用率、热量利用率和热效率的有效手段。
扩散燃烧的主要特点：
（1）燃料与空气分别送入燃烧室，边混合、边燃烧;
（2）燃料与空气中的氧进行化学反应所需时间与通过混合扩散形成可燃混合气所需时间相比少到可以忽略不计的程度;
（3）燃烧时产生的火焰较长，且多呈红黄色。此时，燃料燃烧所需的时间主要取决于与混合扩散有关的因素，包括气流速度、流动状况（层流或湍流）、气流流经的物体形状和大小等。炭粒、油滴或液体燃料自由液面的燃烧均属于扩散燃烧的范畴。
三、蒸发燃烧
蒸发燃烧可燃性液体，如汽油、酒精等，蒸发产生了蒸气被点燃起火，它放出热量进一步加热液体表面，从而促使液体持续蒸发，使燃烧继续下去。萘、硫黄等在常温下虽为固体，但在受热后会升华产生蒸气或熔融后产生蒸气，同样是蒸发燃烧。
四、分解燃烧
分解燃烧是指分子结构复杂的固体可燃物，在受热分解出其组成成分及加热温度相应的热分解产物，在氧化燃烧。如天然高分子材料中的木材、纸张、棉、麻、毛以及合成高分子纤维等。
稳定燃烧一般有三种：
1、扩散燃烧：扩散式燃烧，是采用本生灯方式，燃气直接从出气口出来，出来后在出气口和空气接触，靠出口地方接触空气（氧气）燃烧，其燃烧稳定，但燃烧不完全。效率低下，一般很少使用来加热。
2、半预混燃烧（预混的一种）：半预混燃烧，是燃气在燃烧的火孔前有一个预混腔体，其主要由引射腔，混合腔，出气孔三部分组成。喷射的燃气通过引射腔（一般常见的温文丘里管）时，因高速的燃气通过管道时，能把喷嘴和引射腔之间行成负压，引射进来空气，燃气和空气的混合物在混合腔混合后，有出气孔出来燃烧，因引射的空气（一次空气系数）一般在0.4-0.9（小于1）之间，因此在出气孔燃烧时需要二次空气补充。火焰较长，且温度也相对较低在700左右。但燃烧稳定，且可以调节一次空气系数。适应性强。基本燃气灶具95%都是这种。
3、全预混燃烧全预混燃烧，和半预混类似，但其一次空气系数是大于1（1的概念是燃气完全燃烧需要的空气定义为1）的，因此在出气口处，无需二次进风，火焰很短，火焰温度在1000度左右，因燃烧后，其火孔因高温全部发红，因此也叫红外灶。目前燃气灶具上使用不多，因其火孔很小，容易堵塞。且燃烧稳定下差，推广不是很好，但其热效率高，特别是相对黑色的锅底时。
