1.麻鱼洗干净后要在两面抹上盐，自然滴晾干点水才好吃。最好时间能长一点，这样盐味才能渗进去。
2.把姜切丝，蒜头切碎备用。
3.下油进锅内，不用太多，因为麻鱼自己本身就挺多油的，一煎就出来了。待油热了后将麻鱼放进去煎至两面金黄捞出来备用。
4.麻鱼捞出来后锅里肯定还剩下点油，这会把姜丝和蒜丢进去爆香。然后加入酱油、白醋和水煮开。
5.煮开后将煎好的麻鱼放回锅里盖上锅盖煮至水基本烧干就可以把鱼肉装碟了
问海麻鱼怎么做
问题描述：
海麻虾的做法大全
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步骤/方式一
潮汕麻鱼(即'海鳗鱼')收拾干净，切小段
步骤/方式二
用适量盐.白酒腌十分钟
步骤/方式三
姜.大蒜拍碎，辣椒切块
步骤/方式四
锅烧油放姜.蒜.香叶.橙皮炒一下，然后放鳗鱼.加水煮
步骤/方式五
煮开后加盐.老抽.醋.冰糖.青红椒继续煮
步骤/方式六
大火收汁.即可
步骤/方式七
撒点葱花点缀
答其他答案
小麻鱼的做法将鱼去头、去肚子里肠杂后，放人热锅中中略煎至淡黄时捞起来，随后用食油将葱、蒜、姜、青小辣椒丝炒成香气后，添加煎好的鱼一起煸炒一会儿，再放人适当食盐、鸡精、白胡椒粉、水，焖3一一5分鐘至鱼人味后，出锅摆盘即成。此菜特性，鱼类酥嫩，咸、辣、鲜、香四味应有尽有，是一道下酒、下饭菜的鲜美美味。
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