海咸鱼的做法大全
用料
黄花鱼干1条，油适量
料头：葱适量，姜适量，蒜适量，小米辣适量
料汁：水3勺，白糖1勺，白醋2勺，料酒2勺，酱油1勺，蚝油 1勺，葱花适量
红烧黄花做法步骤
步骤 1
准备好所有食材
步骤 2
1: 调料汁：水、白糖、白醋、料酒、酱油、蚝油搅拌均匀， 旁备用
步骤 3
黄花鱼用流动水冲洗一下， 厨房吸水毛巾吸干下水分，备用
步骤 4
起锅热油滑一下锅身鱼肉朝下一面下锅煎
步骤5
小火慢煎不要着急去翻面等鱼煎至定型
步骤6
鱼能滑动证明已煎至定型、后翻另一面同步骤慢煎
步骤7
将两面煎至金黄
步骤 8
下葱姜蒜小米辣炒出香味
步骤9
倒入调好的料汁盖上盖子小火焖3分钟
步骤10
时间到撒入葱花，出锅装碟即可。
材料：咸海鱼250克
做法：
1、咸海鱼洗净，晾晒20分钟备用。
2、锅内放入适量的食油，开中火加热。
3、锅热后放入海鱼两面煎到微黄色，注意翻动海鱼时要轻，尽量不要动碎。
4、等全部煎好后撒上一点味精即可。
海咸鱼洗干净,黄豆泡一夜,热锅凉油,将鱼两面煎至金黄,倒入盘中,锅中烧油,放入葱姜蒜,干辣椒,爆香,放入黄豆翻炒,加入开水,咸鱼,糖醋,生抽,老抽,胡椒粉,炖10分钟,大火收汁,出锅装盘。
蒸咸鱼。
蒸咸鱼能品尝到咸鱼的原味，对咸鱼品质要求较高。也是普通家庭采用最多的食用方式，方便快捷而美味。在电饭煲饭面上蒸熟的那一小碟咸鱼，是很多人的童年记忆。
做法：
1、咸鱼切块，清水浸一两小时，将咸度降到适口，沥干水。生姜切细丝。
2、咸鱼块加少量细砂糖、生油，搅拌均匀，平铺在碟，上面铺姜丝。
3、大火蒸10分钟，即可。
4、也可以铺上新姜丝，倒入少许蒸鱼甜味淡豉油，泼上煮滚的花生油，激发生姜的香味，会更加鲜香甜口。但豉油要淡和甜口。
