做法如下:
1. 选购咖啡豆和肉桂粉。咖啡豆选择新鲜的中烘糖浓或深烘糖浓的豆子,肉桂粉选择香甜的斯里兰卡肉桂粉。
2. 按2:1的比例泡咖啡液。例如泡400ml咖啡液,可以使用280克咖啡豆配60克肉桂粉。
3. 将肉桂粉加到白糖中,充分混合。白糖与肉桂粉的比例可以选用3:1,例如加肉桂粉20克,白糖60克。
4. 将 step 3 中调好的肉桂糖倒入咖啡机的糖 compartment 中,然后启动咖啡机冲泡咖啡。如果使用手冲法泡咖啡,可以将肉桂糖直接加到冲泡好的咖啡液中搅拌均匀。
5. 咖啡机冲泡好后,点击研磨粉选项,可以选择一级研磨得到粗粒肉桂咖啡粉,也可以二级研磨得到细腻肉桂咖啡粉,根据个人口味选择。
6. 起泡好的肉桂咖啡液表面撒上适量肉桂粉进行装饰,出锅前搅拌一次即成。
7. 可以选择加入热牛奶或奶泡提升口感。也可选加一些香草糖浆带出肉桂的甜香。
8. 上桌前可以添加一些装饰,如肉桂粉、肉桂棒、香草豆等。肉桂棒可以直接插在咖啡杯中用于调味,也具有装饰效果。
肉桂的香甜与咖啡的醇苦相映成趣,是一道很受欢迎的冬日温暖饮料。可以根据个人喜好加大或减少肉桂粉的用量,达到理想的香浓度。肉桂咖啡也是一道值得尝试的特色咖啡饮料。
