一、食材
鲶鱼头一个，醋，豆腐一块，大葱，八角两颗，姜几片，蒜两瓣，料酒，盐
二、做法步骤
⑴鲶鱼头一个加点醋洗干净，豆腐一块，大葱，八角两颗，姜几片，蒜两瓣，料酒，盐。
⑵大葱切丝，在砂锅底铺一层大葱，把鲶鱼头放在大葱丝上，在把豆腐放在鱼头上，放上八角，姜，蒜，再铺上一层大葱丝。
⑶进料酒，盐和水，水要没过鱼头。
⑷大火烧开后炖半个小时。
问东北鲶鱼汤怎么炖最好喝
问题描述：
东北炖鲶鱼的家常做法
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答其他答案
鲶鱼杀好，切三段，用盐洗掉外表粘液
2.
锅放油，加入姜蒜辣椒花椒爆香
3.
倒入鲶鱼块煎至外青微黄
4.
倒入适量的红糖
5.
加入适量的老抽，盐，料酒，轻轻炒均，至鱼上色
6.
倒入水没至鱼块，中火煮三十分钟，至汤汁浓郁放味精可装盘了
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