清蒸彩虹鲷鱼的做法：
1. 准备材料：以2斤的彩虹鲷鱼为例，你将需要准备新鲜的彩虹鲷鱼，姜，葱，薑片，料酒，高汤，盐，味精和胡椒粉。
2. 把鱼洗净：用清水把彩虹鲷洗净，把内部的肠子清洗干净。
3.烹饪：把洗净的鱼放在锅里，加入姜片和大葱，然后给鱼施以料酒和胡椒粉。加入高汤，同时将料酒，盐和味精放入，充分搅拌均匀。
4. 放入锅中：煮滚后，将彩虹鲷放入锅中，将温度调节至小火，蒸20-25分钟，直至鱼肉完全熟透即可。
5. 最后，淋上一层香油或酱油即可装盘。
问清蒸彩虹鲷鱼做法
问题描述：
清蒸彩虹鲷鱼做法
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1· 把鱼洗干净，从后背开两刀，类似于水煮鱼那样的刀法，但是，不要切断，鱼肚再往里剖开。
2· 把盐均匀抹在鱼肉上。不需要太多，小半勺就可以了。把红椒切丝，生姜切片，生葱切段。把红椒，葱段塞进鱼肚和鱼背缝里。生姜垫底撒上红椒，葱段，撒点鸡精，淋上蒸鱼豆豉和加饭酒。
3· 水开了之后上锅蒸，正常蒸10-20分钟，看鱼的大小。蒸熟之后挑掉葱段，换上新的葱段。另起一锅，热油之后淋到鱼上面。
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