不用面包糠的炸虾作法：
用料：虾10—20，淀粉适量，鸡蛋1个，面粉适量，盐半小勺，白胡椒粉（没有可不加 ），料酒。
1、准备好材料，先用水把虾洗干净，开始处理虾，拔掉虾头，发现有一虾线连着。
2、现在开始处理虾线了，找到虾尾巴处的线头，用牙签贴着虾线的内侧刺穿虾尾巴，让虾线暴露在牙签外侧。
3、把牙签带着虾线往外挑，挑的时候注意动作要轻轻的速度可以慢一点，否则挑断虾线就前功尽弃了。
4、处理好的虾洗干净，用料酒、盐、胡椒粉抓匀腌制大约十分钟。
5、用小一点的锅，倾斜着放，可以省很多油，家里油多用不完的当我没说，等油烧热，放入虾，用中小火慢慢炸至金黄，捞出放到厨房纸巾上沥干油份。
6、炸好的虾沾番茄酱或沙拉酱，都很美味，外酥里嫩。
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