石斑鱼(学名:Epinephelus akaara),又称石斑、青斑、红斑、虎斑等,是鮨科(Serranidae)石斑鱼属(Epinephelus)的鱼类。石斑鱼主要分布在印度洋和太平洋地区,如东南亚、西太平洋和东太平洋等海域。
石斑鱼体长一般在30-150厘米之间,体重可以达到80千克以上。它们体型较大,体色因种类不同而异。石斑鱼的鳞片较小,腹鳍和尾鳍具辅助呼吸器官。石斑鱼是海洋中的肉食性鱼类,主要以鱼类、甲壳类、软体动物等为食。
石斑鱼具有很高的经济价值,肉质鲜美、营养丰富,且含有丰富的胶原蛋白和微量元素。因此,石斑鱼在世界各地的海鲜市场上受到欢迎,成为许多地区的重要食用鱼类。同时,石斑鱼的鱼皮也可用于制作皮革制品。