海龙炖鲤鱼头的做法窍门
步骤1准备食材
步骤2把鱼去鳃去鳞收拾干净。用厨房纸拭干鱼身的水分
步骤3
锅烧热拿一片姜在锅内回来擦拭一圈
步骤4
锅中倒油，来回转动锅，使锅的四周都油。油热放入鱼头 步骤2
把鱼去鳃去鳞收拾干净。用厨房纸拭干鱼身的水分
步骤3
锅烧热拿一片姜在锅内回来擦拭一圈
步骤4
锅中倒油，来回转动锅，使锅的四周都油。油热放入鱼头
步骤5等鱼皮煎至金黄色时翻面再煎另一面
步骤6
待两面都煎成金黄色，加入姜片、八角和干辣椒
步骤7
调料爆出香味儿后加入1大匙的醋烹一下。（这时候满屋都飘着醋香啊）
步骤8
加入1大碗的清水。加入葱花、糖、料酒和酱油大火烧开，小火加盖炖上20分钟，20分钟后，把豆腐切成小块放入锅中。加盐调味儿，再炖15分钟左右即可出锅
第一准备食材，海龙鲤鱼头啤酒葱姜蒜冰糖干辣椒生抽老抽彩椒香菜酱油醋
第二把海龙鲤鱼头洗净横向切几刀用盐搓一遍，再倒入白酒姜片腌制半小时
第三锅里放油加热，放入花椒大料干辣椒炸香，再放入冰糖炒出浅糖色，再放入葱姜蒜，炒出香味，接着放醋，倒入啤酒一听老抽盐适量，放入腌制好的海龙鲤鱼头中火慢炖六七分钟，改小火再炖六七分钟
第四十分钟后慢慢把海龙鲫鱼头摆放在盘中，淋上汤汁，放入彩椒丝和香菜段即可。
石斛20g
海龙50g
猪展猪骨500g
辅料
蜜枣4个
盐适量
姜适量
步骤
1.石斛提前2小时用水浸泡。
2.海龙提前1小时用水浸泡。
3.剪开海龙肚，取出肠。或者直接煲，不取肠也行的。
4.蜜枣切开两半，准备适量姜片。
5.食材：猪展猪骨，解冻。
6.猪展猪骨飞水，然后用冷水冲洗，备用。
7.汤煲加入清水后，放入海龙。
8.加入蜜枣，姜片，石斛。
9.加入猪展猪骨。
10.将汤煲里的水加满。
11.盖锅，煲。先大火烧开水后，改为小火，慢慢煲2.5小时。
1、将水鱼宰杀后放血，下入沸水中焯烫一下，捞出刮去外皮，开肚除去内脏，剁成3厘米见方的块，再放入沸水中焯透，捞出后用凉水洗净;梅干肉切成粒，放入沸水中煮透;海龙、海马、海燕、陈皮分别泡洗干净备用。
2、坐锅点火，加油烧热，先放入甲鱼块、姜片、葱段炒出香味，倒入炖盅内，再加入清水、海龙、海马、海燕、陈皮丝、梅干肉，用中火炖6小时，然后加入精盐、味精、白糖调好口昧，即可出锅装碗。
