短棘鲾有两种做法，一种红烧、一种炖汤，平时在家里我一般都是炖汤的，汤汁浓白，营养加倍，孕妇、老人、孩子皆可食用，下面说一下制作方法：
短棘鲾买大一点的，对半切开，葱适量切段、姜适量切片、蒜拍碎、起锅倒油，油温五成热放入姜片、短棘鲾，中小火两面煎黄，放入葱、蒜，倒入清水没过短棘鲾，盖上锅盖，大火烧开转小火炖三十分钟，挑出葱姜蒜，放一小勺盐盛出即可。
问短棘鲾的做法
问题描述：
九台区凤凰城三期位置
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用料:
短棘鲾 二条
葱 一根
生抽 两勺
盐 10克
豆豉 一勺
大蒜 五瓣
姜丝 10克
红烧短棘鲾的做法:
步骤 1
洗干净鱼晾干水，葱姜蒜切好。
步骤 2
热油下锅，把鱼两面煎黄。
步骤 3
鱼煎好后，放蒜末姜丝豆豉煎一下。
步骤 4
放水淹过鱼身，加生抽，盐，盖上锅盖烧。
步骤 5
烧到剩少量水的时候大火收汁，撒葱段。
步骤 6
出锅。
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