豆浆属于胶体. 定义:分散质粒子大小在1nm~100nm的分散系。 胶体与溶液、浊液在性质上有显著差异的根本原因是分散质粒子的大小不同。 常见的胶体：Fe(OH)3胶体、Al(OH)3胶体、硅酸胶体、淀粉胶体、蛋白质、血液、豆浆、墨水、涂料、肥皂水、AgI、Ag2S、As2S3 分类：按照分散剂状态不同分为： 气溶胶——分散质、分散剂都是气态物质：如雾、云、烟 液溶胶——分散质、分散剂都是液态物质：如Fe(OH)3胶体 固溶胶——分散质、分散剂都是固态物质：如有色玻璃、合金 分散系的组成： 分散质、分散剂 分散系的类型 分散质 分散剂 气——气 空气 气——液 汽水、泡沫 气——固 泡沫塑料 液——气 云、雾 分散系 液——液 牛奶、酒精的水溶液 液——固 珍珠（包藏着水的碳酸钙） 固——气 烟灰尘 固——液 糖水、油漆 固——固 有色玻璃、合金 分散剂是水或其他液体时， 溶液 ＜1nm 分子、离子，均一稳定透明 分散系 胶体 1nm~100nm 大分子、分子聚集体，均一、介稳定 浊液 ＞100nm 固体颗粒、液珠，不均一不稳定不透明
问豆浆的分散质和分散剂分别是什么
问题描述：
豆浆的分散质和分散剂分别是什么
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豆浆的分散质是蛋白质，分散剂是胶体。
1. 豆浆中的主要分散质为蛋白质，蛋白质通过分解后可形成乳胶颗粒。
2. 在豆浆制作中加入适量的分散剂，即使蛋白质质和水分子能够形成胶体，避免蛋白质团聚并提高豆浆液体的稳定性。
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