鱼肉丸子可以使用多种鱼肉来制作，但最常用的鱼肉是鲜鱼肉或者白鱼肉。
1. 使用鲜鱼肉可以让丸子具有更鲜美的口感和香味，因为鲜鱼肉含有丰富的鱼腥味和鲜美的鱼肉口感。
2. 使用白鱼肉制作的丸子，可以让口感更加细腻，不带有太浓的腥味。
白鱼肉质地柔嫩，口感鲜美，适合制作丸子。
所以，选择鲜鱼肉或者白鱼肉来制作鱼肉丸子都是不错的选择，可以根据个人口味和喜好来选择使用的鱼肉。
问鱼肉丸子用什么鱼肉好
问题描述：
鱼肉丸子用什么鱼肉好吃呢
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鱼肉丸子用鳗鱼鱼肉会好些，高品质的鳗鱼鱼肉相对来说不会很腥，而且鳗鱼的价格也不会特别贵，很适合普通老百姓，所以鳗鱼鱼肉做鱼肉丸子会好些
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鱼肉丸子，最好用大草鱼。将草鱼去鳞剖成两半，将鱼皮削去，用刀背慢慢的刮鱼背，将刀背上的鱼蓉不断抹在碗里，直到量够为止。
然后将鱼蓉加入鸡蛋清淀粉，顺时针搅拌上劲。
锅中加水，水微开时，将鱼蓉用小勺挖出放在锅中，反复操作至鱼蓉用完，将浮起的鱼丸捞出即可。
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制作鱼丸选择肉多、刺少，价格便宜的鱼。
常见的有草鱼、鲢鱼、白鱼、鲶鱼、多齿蛇鲻、海鳗、马鲛鱼、鲜黄鱼、鳗鱼、小参鲨、鲈鱼、鳜鱼、石斑鱼、青衣、鲶鱼、鲮鱼、鲈鱼等都可以。
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