鲟鱼的鱼刺不多。
鲟鱼体延长，一般呈梭形。躯干部的横断面呈近五角形。吻长，体被5行骨板，或有时裸露。无眶间隔、前鳃盖骨和间鳃盖骨。头上骨板或有或无。尾鳍上缘有1行棘状鳞。鳍条不骨化。背鳍和臀鳍后位。胸鳍低位。腹鳍在背鳍前方。尾鳍歪形，或呈鞭状，上叶长于下叶。内头颅为软骨，仅部分骨化。左右腭方骨与筛骨区或蝶骨区不相连，与颌骨固连。有锁骨，无椎体。鳔大，镖管和食道背面相连。食道短。胃部膨大，有幽门囊。肠短，有发达的螺旋瓣。
问鲟鱼鱼刺多吗
问题描述：
鲟鱼鱼刺多吗能吃吗
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鲟鱼没有刺。
鱼类大都有刺，鱼刺这一构造十分普遍，不过鲟鱼则属于例外。其它鱼类的鱼刺对于它们来说具有十分重要的支撑作用，鲟鱼虽然没有刺，不过它们有其它的构造支撑身体。
从外部来看它们有五行骨板，内部则有软骨，这些都能支撑起鲟鱼的身体。鲟鱼的肉和软骨都能食用，鲟属于鱼类的一种，属于硬骨鱼
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鲟鱼鱼刺不多，鲟鱼是现存起源最早的脊椎动物之一，鲟鱼隶属于硬骨鱼纲，大家通常所说的鲟鱼就是指鲟形目的鱼类，它是鱼类中最原始的类群之一，仅分布于北半球，现存九个自然分布区，分别为太平洋东岸，北美大湖地区，大西洋西北部，北美密西西比河流域和墨西哥湾。
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鲟鱼鱼刺基本没有。
鲟鱼是指鲟形目的鱼类，别称中华鲟、鳇鱼、鳣鲟鱼，属硬骨鱼纲鲟形目。中国是世界上鲟鱼品种最多、分布最广、资源最为丰富的国家之一。
鲟鱼是现存起源最早的脊椎动物之一，主要分布于中国长江干流金沙江下游至入海口，国外见于朝鲜汉江口和丽江，以及日本九州西部。
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鲟鱼没有刺。鲟鱼体内只有一根乳白色的软骨，除此之外全是肉，它的软骨也是可以吃的，而且营养价值较高，有“鲨鱼刺，鲟鱼骨，食之延年益寿，滋阴壮阳”之说。
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