区别是性质不一样
蛋白胨是一种有机化合物。蛋白胨是将肉、酪素或明胶用酸或蛋白酶水解后干燥而成的外观呈淡黄色的粉剂，具有肉香的特殊气息。
肽是α－氨基酸以肽键连接在一起而形成的化合物，是蛋白质水解的中间产物。由两个氨基酸分子脱水缩合而成的化合物叫做二肽，同理类推还有三肽、四肽、五肽等。由三个或三个以上氨基酸分子组成的肽叫多肽。
问蛋白胨和肽的区别
问题描述：
蛋白胨和肽的区别?
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蛋白胨是氨基酸，多肽和蛋白质的混合物。它们降解程度不同。
蛋白胨是由蛋白质经过酶、酸、碱水解而获得一种眎、胨、肽、氨基酸组成水溶性混合物。它是微生物培养基最主要的基础成分，在培养基中的主要作用是为微生物生长提供氮源。
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区别是：蛋白胨是一种高分子量的蛋白质，由多个蛋白质单体组成，其分子量可以达到数百万，而肽是一种低分子量的蛋白质，由2-50个氨基酸残基组成，其分子量可以达到数千。
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