谷氨酸钠。
味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠（C5H8NO4Na），又叫麸氨酸钠。摩尔质量187．13g mol-1外观白色结晶粉末,颗粒状大小熔点232℃溶解性易溶于水，20℃时溶解度为71.7g/100ml，微溶于无水乙醇。鲜味味精通过刺激舌头味蕾上特定的味觉受体，带给人味觉享受！
问味精全称
问题描述：
味精全名叫什么
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全称谷氨酸钠，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。与食盐同在时，其味更鲜。味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成，也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成，还可用化学方法合成。味精还有缓和碱、酸、苦味的作用。
答其他答案
氨基戊二酸一钠。
味精主要成分是谷氨酸的钠盐，也是谷氨酸钠的商品名和俗名，又名味粉、味之素、谷氨酸钠、麸氨酸钠，一种鲜味剂。
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