刺排鱼百度百科
材料：刺排鱼6、7条 葱丝、姜丝、 红椒丝适量 盐适量料酒3汤匙 蒸鱼豉油2汤匙
1两面分别划几刀，抹上盐和料酒，鱼腹里也要抹上，腌10分钟左右。
2将去了鳞鳃和内脏的鱼冲洗干净，在距鱼头一厘米处划开，轻轻拽出里面的腥线，注意两面都有哦。
3盘子底部撒点葱段、姜片，将鱼放进盘子里，鱼腹里和鱼身上面都撒上葱姜丝。
4蒸锅里放适量清水，烧开后将鱼放进锅里蒸7-8分钟，然后关火再虚蒸2-3分钟。
5取出鱼，拣去葱姜丝，另取一个盘子将鱼放进去，在鱼身上再撒上新切的葱丝、姜丝、红椒丝。
6锅注少许油烧热，将蒸鱼盘里的蒸鱼汁倒进锅里，再放入适量蒸鱼豉油，烧开后均匀地浇在鱼身上即可。
要做出最好吃的刺排鱼，首先要选择新鲜的鱼，确保鱼肉质鲜嫩。
然后，可以将鱼片腌制一段时间，使用酱油、姜蒜和料酒来增添味道。
接下来，将鱼片炸至金黄酥脆，这样可以保持鱼肉的嫩滑口感。
最后，可以根据个人口味加入适量的辣椒、葱姜蒜等调料，提升风味。这样制作出的刺排鱼肉质鲜嫩，外酥内嫩，口感丰富，味道美味。
将买回来的刺排洗净沥干水装盘，将刺排稍微腌制些分钟加葱姜料酒食用盐豆粉均匀搅拌，锅热下水大火将腌制的刺排上锅蒸起！
第1步、刺排350克斩成小块
第2步、放入盆中用清水泡浸十分钟，再冲洗两遍去除血水
第3步、姜、蒜分别切末
第4步、清洗好的排骨挤干水份，加盐、鸡精、胡椒粉、生粉抓匀
第5步、再加入姜末、蒜末、少许生抽、花生油拌匀，腌制20分钟
第6步、腌制好的排骨平铺在盘子上
第7步、将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸4分钟再转小火蒸8-10分钟
原料：刺鱼、面粉、盐、油。
做法步骤：
第1步、腌好的刺鱼解冻，洗净控水。
第2步、调面糊: 普通面粉适量，加少许盐和清水调成稀稀的面糊。
第3步、把刺鱼蘸匀面糊。
第4步、电饼铛预热一下，倒入少许油，把刺鱼码上去。
第5步、煎至两面金黄色盛出食用。
