小龙虾的鳃怎么去
如果你想去掉小龙虾的虾鳃，可以按照以下步骤进行处理：
1.将活的小龙虾放入盐水中浸泡约15分钟，这将令小龙虾排泄干净身体内的泥土和杂质。
2.把小龙虾的头向一侧推，并将黄色的虾须用厨房剪刀或剪刀修剪掉。
3.把小龙虾放在砧板上，用大拇指和食指夹住龙虾胸部，然后轻轻向上扳，直到虾肉从壳中脱落。
4.将小龙虾切成两半，然后用小刀或者剪刀顺着胸部中线将虾肠取出并清洗干净。
5.将龙虾摆放在板上，用刀切开龙虾胸壳两侧，用刀或者手将虾身上的鳃取出即可。
注意，去除小龙虾的虾鳃时要小心，尽量避免将背部脊椎上的血管损伤，否则会影响口感。
步骤 1
刷洗完小龙虾后，剪去虾须，剪去大爪的尖，防止接下来的步骤时不小心被夹到。
步骤 2
揪住小龙虾的四对小脚，略用劲一拽，可连脚带腮一起拔下。
步骤 3
小龙虾尾部的正中间一片，揪住，左右摇晃扭动一下，拔出，可拉出虾线。
步骤 4
拔出虾线后，一只小龙虾就处理好了。
1. 先将龙虾洗干净，剪掉虾足和虾须。
2. 把龙虾翻过来，从尾部虾壳下挑起，找到虾头和虾尾之间的膜，撕开虾壳，取出龙虾肉备用。
3. 将龙虾翻过来，打开龙虾腹部，取出内脏和肠线。
4. 用剪刀切开龙虾头部，从中间找到一条红色的鳃，用手轻轻拔掉所有鳃。
5. 将虾肉和虾尾放在盘子里备用，将取出的所有鳃捣碎成粒状备用。
6. 热锅凉油下葱姜、蒜等调味料煸炒出香味，然后加入龙虾肉和鳃粒，煮熟即可。
