材料：鲷鱼片100公克，葱1支，蒜头6粒，红辣椒1/2支，九层塔5公克，地瓜粉适量，盐1/2小匙，七味粉1大匙，白胡椒粉少许
做法：
1、鲷鱼片洗净切小片，均匀沾裹上地瓜粉；蒜头切片；葱切小段；红辣椒切菱形片，备用。
2、热锅倒入稍多的油，放入作法1的鲷鱼片炸熟，捞起沥干备用。
3、将作法1的蒜片放入作法2锅中，炸至香酥即成蒜酥，捞起沥干备用。
4、作法3锅中留少许油，放入作法1的葱段、辣椒片爆香，再放入作法2的鲷鱼片、作法3的蒜酥及所有调味料拌炒均匀即可。
问海南鲷鱼片做法
问题描述：
海南鲷鱼是淡水鱼吗
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豆腐200克，姜 4片，大蒜 一根，花椒 适量，蒜 4瓣，料酒 2勺，醋 1勺，糖 少许，小米辣 几根，豆瓣酱 2勺，香菜 几根，老抽 1勺，植物油10克，盐5克，芝麻酱5克。
答其他答案
1:葱末切好备用，买冷冻真空包装的鲷鱼片，连同包装冲冷水稍微退冰，就可以切块，淋上米酒去腥。
2:将面粉、盐、胡椒粉倒进盘子搅拌拌匀，将鲷鱼片的每一面均匀裹上薄薄一层面粉
4:用平底锅，油要使用多一些，等油的温度热了，就可以将鲷鱼铺好用中小火煎依照鱼片的厚度拿捏时间，约3~4分钟再翻面。鱼片如果一锅煎不下，分两次煎。
5:等鱼片的两面煎到微微金黄色的时候，就可以把葱末加入，稍微拌一下再额外撒上一些胡椒粉、盐
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