海狮螺怎么炒着吃
1、海狮螺用水冲洗干净。准备葱花、蒜末、香菜末、干红辣椒、麻椒备用。
2、油锅烧热，放干红辣椒和麻椒爆香，放酱油。
3、放入海狮螺，加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
织纹螺（英文名Ｎａｓｓａｒｉｉｄａｅ），俗称海丝螺、海狮螺、麦螺或白螺，有些地方还称作割香螺、小黄螺、甲锥螺。属软体动物门，腹足纲，织纹螺科。织纹螺的外形特征表现为尾部较尖，细长，长度为１厘米左右、宽度约为０。５厘米，厣约指甲盖大小。
食用织纹螺的多是东南沿海地区，在福建莆田民间甚至还流传着吃螺过节的习俗。据说，福建省沿海居民一直都很喜欢炒织纹螺这种小海味，特别是莆田，家乡人都认为它是下酒的好菜，尤其在端午节前后都爱食用织纹螺。
炒熟的麦螺颜色层次分明，外形小巧，螺口白色圆润，较易吸吮，吃起来肉质嫩滑，略带筋道，丝丝鲜香，回味无穷。
用料：
海狮螺1斤， 葱4段，姜4片，蒜6瓣，
糖两匙，盐少许， 花椒少许 ，大料一颗
料酒少许，耗油少许 ，麻油适量，辣酱油
少许，啤酒一罐，酱油生抽两匙，小干红
辣椒6-8粒，香菜切小段
做法步骤：
步骤 1
海狮螺用清水泡30分钟，再反复清洗几次
步骤 2
接着水烧开，焯一下海狮螺 捞出备用
步骤 3
油锅烧热，放入大料，花椒，小干红辣椒，大蒜，姜，葱，放入糖
步骤 4
翻炒爆香，将海狮螺倒入，放入少许盐，倒入料酒，翻炒加入酱油麻油，耗油，继续翻炒，一分钟后倒入啤酒（也可以加少量清水）
步骤 5
盖上盖子，等到锅中汤汁收干，香菜小段倒入翻炒俩下，出锅
麻油泡螺半天后捞出，洒上面粉进行搓洗。油热，下入姜片，葱花，蒜，大料，花椒煸香倒入丝螺大火翻炒，点入少许白酒，放一勺豆瓣酱倒入少许生抽加适量，清水煮七八分钟
