鲍鱼顶级做法
材料
扇贝，鲍鱼，龙口粉丝
大蒜，盐，姜，小葱
红椒，蒸鱼豉油，海鲜酱油，香油
做法
1、粉丝切成三段，用热水泡软，沥干备用。
2、大蒜、红椒切末，姜切丝，小葱切葱花。
3、去除扇贝内脏、腮、鲍鱼嘴。
4、然后盐水浸泡3-5分钟，轻柔清洗，沥干备用。
5、用刷子刷干净贝壳，备用。
7、贝壳+粉丝+扇贝肉和鲍鱼肉（鲍鱼切成6大块）+姜丝。
8、蒸锅用冷水烧开，放入步骤（7）扇贝和鲍鱼蒸3-5分钟。
9、用油爆香蒜末和红椒末，加海鲜酱油、蒸鱼豉油、少许香油调成的汁儿煸炒。
10、最后去掉姜丝，淋在步骤（8）上，撒点葱花即可。
主料：鲍鱼6只
辅料：独蒜少许、酱油(晒制)少许、花雕酒2茶匙、盐少许
做法：
1、把鲍鱼刷洗干净，去壳，去内脏
2、把去壳的鲍鱼打十字花刀。
3、加入盐 花雕酒腌制大约十五分钟左右
4、把蒜切碎
5、锅中加少许油，下入蒜末爆香，加入鲍鱼
6、煎大约1分钟左右，加入酱油。焖制五分钟左右，翻炒一会。
7、翻炒过后，大约再焖制2至3分钟左右，即可出锅
食材：鲍鱼、蚝油、西兰花、鲍鱼汁、糖、料酒、淀粉、白胡椒粉、葱、姜
做法：
1.鲍鱼洗净切花刀，加入料酒、鲍鱼汁、白胡椒粉腌制10分钟；
2.西兰花下水焯熟，过凉水，沥干后摆盘；
3.锅中倒入蚝油、鲍鱼汁、糖、料酒、葱、姜、清水搅拌均匀，放入鲍鱼，烧制3分钟；
4.捞出鲍鱼，将剩下汤汁中的葱、姜捞出，加入淀粉勾芡后，淋在米饭和鲍鱼上即可。
鲍鱼、盐、葱、姜、耗油、生抽、鸡精、糖、葱丝
做法：
1、鲍鱼解冻洗净撒上葱姜和料酒上蒸锅蒸十分钟(想吃嫩8分钟老10分钟)；2时间取出把身上葱姜拿掉上面撒上提前拌好酱汁：由耗油生抽鸡精糖搅拌起均匀包围鲍鱼全身每鲍鱼上面再撒上些葱丝；3锅倒少许油冒烟淋鲍鱼上即
1/4 小鲍鱼洗净去壳，葱蒜切末、西兰花切小朵
2/4 西兰花加盐、油飞水捞出待用
3/4 小鲍鱼开水里加绍酒飞水去异味捞出待用
4/4 锅中，煸香葱蒜、煸炒鲍鱼汁蚝油出香味，加少许汤，放入鲍鱼，加盐糖，胡椒粉调味，小火入味，大火收汁即可装盘
