潮州话“铁补”即 剔补鱼， 指干的 比目鱼 、 大地鱼 、方鱼。
体甚侧扁，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形，最大体长可达5M。成鱼身体左右不对称。两眼均位于头的左侧或右侧。口稍突出。鳍一般无鳍棘。背鳍和臀鳍基底长，与尾鳍相连或不连。广泛分布于各大洋的暖热海域中，主要以底栖无脊椎动物和鱼类为食。主要类别有鳒、鲆、鲽、鳎、舌鳎等，为经济鱼类。
问潮汕替补是什么鱼
问题描述：
潮汕替补鱼怎么做
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是比目鱼，它是一种生活在海里的鱼类。
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潮汕的替补鱼是海里比目鱼的鱼干。
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