用料：米皮300g，鸡蛋一个，黄瓜半根，红萝卜一根，青椒一个，植物油适量，双汇玉米火腿肠一根，盐适量，生抽适量，味精3g，花椒粉3g，辣椒粉15g，葱姜蒜30g。
做法：
1.黄瓜、红萝卜、青椒洗净切丝、玉米肠皮蛋成丝或者条、葱姜蒜切末。
2.炒锅内放入植物油，油温六成热放鸡蛋进去煎。
3.煎好了有少许锅巴了再翻一面，用锅铲弄碎，放入辣椒粉生抽把鸡蛋炒一下再推至一旁，然后放葱姜蒜爆香。
4.再放青椒和红萝卜丝翻炒一会儿，翻炒得差不多了，把菜全部推至锅的一端，继续放米皮炒。
5.待米皮变软，放入剩余的所有调料。再翻炒一分钟左右即可出锅了。
