所以,按照最新更正的鳕鱼划分,我们做了一个总结,在市场上售卖的鳕鱼可以分为三类:
1、属于鳕鱼科的鳕鱼 包括:大西洋真鳕、太平洋真鳕、格陵兰真鳕、狭鳕。另外,黄线狭鳕(明太鱼)已在2016年被证实从鳕科狭鳕属更改为鳕科鳕属。还有其他属于鳕科的鱼类,如黑线鳕、绿青鳕等等。
2、不是鳕鱼但被称为鳕鱼的贵族鱼 这里指普遍被人们追捧的银鳕鱼,正是因为他们的存在让鳕鱼家族“扬名立万”。银鳕鱼只是一个叫法,实际上没有银鳕鱼这个种类。通常被称为银鳕鱼的鱼类有两种,一种是南极犬牙鱼,属于鲈形目,在中国被称为银鳕;另一种是阿拉斯加黑鳕,属于鮋形目,在国际上被称为银鳕。通俗来讲,前者是“中国银”,后者是“国际银”。
3、鱼目混珠的假鳕鱼 就是被大家深恶痛绝的油鱼,油鱼不是鳕鱼,也不适合食用。会被一些无良商家拿来冒充鳕鱼来卖,对于这货,大家还是敬而远之的好。