请参照GB 2760-2011.
异VC钠用量（表A.2第四项异抗坏血酸及其钠盐，异抗坏血酸钠就是异VC钠）：
异抗坏血酸钠作为水溶性抗氧化剂可用于啤酒，最大使用量为0.04g/kg；葡萄酒、果汁饮料，最大使用量为0.15g/kg；肉制品，最大使用量为0.5g/kg；果蔬罐头、肉类罐头、果酱、冷冻鱼，最大使用量为1.0g/kg。
亚硝酸钠用量：
问卤肉中怎样添加异VC钠和亚硝酸钠
问题描述：
卤肉放亚硝酸盐和放亚硝酸钠的区别
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卤肉中怎样添加异VC钠和亚硝酸钠
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