嘟嘟红唇鱼做法
1.将鱼洗净、切块；
2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。
3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。
二）油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味，等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看。
剩下的油用来煎鱼吧！油温6分就可以啦，两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点！！
翻鱼的时候小心，弄断了就砸锅啦，然后就可以放一小碗水（家庭没有高汤）开始煮——饭店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！
食材：红唇鱼，娃娃菜，大蒜，葱，姜
准备调料：生抽，蚝油，料酒，糖，盐，淀粉
1.红唇鱼切块。清洗后沥干。
2.切好的红唇鱼依次放入，糖，盐，料酒，蚝油，生抽，胡椒粉翻拌均匀，腌制2小时。
3.姜切片，蒜拍碎，葱切段，入锅翻炒爆香。
4.准备砂锅一个，将爆香好的部分葱姜蒜放入砂锅底部，铺上一层娃娃菜，再将腌制好的鱼肉放在上面。
5.为了更好的入味，将爆香的剩余的葱姜蒜，放在鱼上。
6.将砂锅放入蒸箱中，用火星人集成灶蒸制40分钟。
以下是制作嘟嘟红唇鱼的做法：
所需食材：
- 新鲜的红唇鱼
- 生姜- 葱- 料酒
- 盐- 鸡精- 淀粉- 食用油
步骤：
1. 先将红唇鱼去鳞、收拾干净，洗净后在鱼身两侧各剖几刀，这样可以更好入味。
2. 将姜切成片，葱切成段备用。
3. 在一个碗中，加入适量的料酒、盐、鸡精和少量的淀粉，搅拌均匀成腌料。
4. 将腌料均匀地抹在鱼身两侧，稍微按摩一下，让腌料更好地渗透入鱼肉中。腌制时间约20分钟。
5. 将鱼放入蒸锅中，上锅蒸约10-12分钟，或者视鱼的大小而定，直到鱼肉变白熟透。
6. 取一锅热油，放入姜片和葱段，炒出香味后捞出不用。
7. 将炒过的姜片和葱段摆放在蒸熟的鱼身上，加入少许热油和酱油。
