海红鱼是什么鱼〔红鳍笛鲷〕
用料
冰冻海红鱼
小葱 2根
姜 6片
蒜 2瓣
食盐 适量
料酒 适量
蒸鱼豉油 适量
做法步骤
步骤 1
冰冻海红鱼提前5个小时解冻，将鱼身清洗干净，小葱切段儿，姜、蒜切片儿备用。
步骤 2
将小葱段儿、姜片儿和蒜片儿平铺在盘底，将鱼身置于其上方，便于蒸鱼的时候蒸汽更好地加热鱼身底部，鱼肚子里也可以塞适量的小葱段儿用来提香。撒适量食盐和料酒，腌制10分钟。
步骤 3
锅中大火烧水，待水烧开后将鱼放入蒸屉上蒸10分钟，用余热焖2分钟。
步骤 4
将蒸鱼盘里的汁水倒掉，在鱼身上撒入适量蒸鱼豉油，即可出锅。
