蟹黄蟹肉拆开后怎么冷冻保存的
1、剥好的螃蟹肉可以用保鲜袋放入冰箱的冷冻柜里保存，冰箱冷冻柜温度不高于3℃，吃的时候拿出来加热一下再吃。
2、需要注意的是，大闸蟹煮熟之后，不可以存放太久，不然食物的营养价值会产生比较大的变化，这一点还是需要注意的。
3、如果是活的大螃蟹，这个时候可以把螃蟹用绳子绑起来，然后再盖上湿毛巾，之后再把鲜活的螃蟹放在冰箱的冷冻柜中存放，能够保存三天左右不变质。
4、如果不放入冰箱中，这个时候可以将其存放在水桶中，水桶的桶壁要高一些，以免螃蟹跑出来，然后再往桶里加水，水的高度只需要达到螃蟹的半身高即可，这样保存螃蟹，也可以保存比较多的时间。
蟹黄蟹肉冷冻保鲜
1、冰箱冷冻室的大小找个合适的泡沫箱子，可以提前放入冷冻室看看是否合适。
2、然后把螃蟹的腿脚绑住，放进泡沫箱子里。要一个个的紧挨着放好，尽量挤满一层再往上加。
3、往泡沫箱子里面加水，直到水没过螃蟹表面即可。
4、然后把泡沫箱子盖好盖，放进冰箱冷冻室里冷冻即可
如果一次买了太多的蟹，或者别人送来的吃不完，需放在冰箱的保鲜柜里，注意温度必须5度左右，湿润，透气的环境下，一般可保存3-4天。而且不宜保存太久，否则影响蟹的肉质，而且蟹垂死间会释放毒物，一旦误吃，后果不堪设想。保存好的螃蟹，一定要密封好，这样可以防止螃蟹在冰箱内和其他的食物串味，从而影响螃蟹的口感。
剥好的蟹黄蟹肉最好是尽快吃完，如果吃不完，最好是存放在冰箱中，密封好，吃的时候拿出来加热。一般来说，剥好的蟹黄蟹肉就算是保存在冰箱内，也不能存放超过两天，一天以内吃还是可以的。
我们日常生活中吃的螃蟹都是河蟹，如果当天晚上没吃完的话，可待其凉透后裹上保鲜膜放冰箱内冷藏，有条件的话也可以冷冻。
放在冰箱中保存的螃蟹，吃的时候一定要再蒸煮一次，吃时最好放些姜末，有利杀菌。这样吃蟹，才能在确保享受美味的同时，又兼顾了安全。
保存好的螃蟹，一定要密封好，这样可以防止螃蟹在冰箱内和其他的食物串味，从而影响螃蟹的口感。
如果把熟螃蟹短时间保存，可以用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处。
螃蟹保存的时候，可以保存保鲜6--8个小时，前提是天比较冷，气温比较低的时候。如果天气比较热，想短时间保存熟螃蟹则要把螃蟹放到冰箱冷藏室。
