三文鱼与鲑鱼
鲑鱼就是三文鱼，只是鲑鱼是三文鱼的一种大类而已，并没有什么区别。三文鱼属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”。
三文鱼具有商业价值的品种有30多个，目前最常见的是2种鳟鱼（三文鳟、金鳟）和4种鲑鱼（太平洋鲑、大西洋鲑、北极白点鲑、银鲑）。扩展资料：鲑鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能可治消瘦、水肿、消化不良等症。
王鲑的脂肪含量最高，红鲑、大西洋鲑和银鲑的脂肪含量中等，生的粉鲑和大马哈鱼的肉质精瘦，鲑鱼具有补虚养胃的功效。营养成分：养殖三文鱼和挪威三文鱼肌肉中水分、灰分、粗蛋白质、粗脂肪的质量分数分别为62.10%、1.92%、21.01%、14.94%和69.01%、1.88%、21.66%、7.37%。两种三文鱼肌肉中均含18种氨基酸，总氨基酸含量、8种人体必需氨基酸、5种呈味氨基酸。
三文鱼和鲑鱼区别在于外形不一样
三文鱼不是鲑鱼。虽然它们都是鲑形目鲑科的鱼，但并不是完全一样的。三文鱼仅仅指鲑科之中鲑属的鱼，而鲑鱼指的则是鲑科之中所有的鱼。所以，二者所包含的范围和品种都是有差异的。三文鱼的指代范围小，包含的品种少，鲑鱼的指代范围更大，包含的品种也更多。除了三文鱼之外，鲑鱼还包括很多其它的品种，比如鳟鱼。
1、体型。鲑鱼的体型细长如潜水艇状，而三文鱼则体型宽，腹部较大；2鱼鳞。鲑鱼的鱼鳞细小，用肉眼极难看到，而三文鱼的鱼鳞较大；3外观。鲑鱼腹部的鳍、翅及尾部下沿都有一条白色的条纹边，非常明显美观，而三文鱼则没有；4产卵期。在自然环境下，鲑鱼在秋季产卵，而三文鱼鱼是在冬、春季产卵。
三文鱼（salmon）是一个统称三文鱼（salmon）是一个统称，三文鱼是英语Salmon的音译，其英语词义为“鲑科鱼”或“橘红色的鲑鱼肉”。三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，所以准确的说Salmon是鲑鳟鱼。
鲑鱼，是所有三文鱼、鳟鱼以及鲑鱼这三大类的统称。所以说鲑鱼是三文鱼的说法是比较片面的。鲑鱼不仅仅是三文鱼，还包含了各种各样的鱼类，根据研究发现，鲑鱼目前有是一个系列，六十六个品种。所以三文鱼只是鲑鱼的一种。
三文鱼属于鲑鱼，除了三文鱼之外，还有其他的鲑鱼类。三文鱼、鳟鱼和鲑鱼统称为鲑鱼，鲑鱼不仅包含三文鱼，还有其他各种各样的鱼类，据研究，鲑鱼有十一个系列，66个品种，三文鱼只是属于鲑鱼的一个品种，并没有什么区别。
真正的三文鱼肉色泽鲜明，肉质坚挺，鱼皮很光滑，不浑浊，新鲜的三文鱼鱼肉颜色为橙红色，脂肪分布鱼像是大理石
那三文鱼和鲑鱼的区别如下：
1.三文鱼，又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼，属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇。
2.鲑鱼是一种漂亮的鱼，体呈银色，背和鳍上有斑点。它们通常吃浮游生物、昆虫幼虫、小虾和小鱼。它们的味觉很好，人们通常认为鲑鱼就是靠味觉从海洋重新游回到它们原来的出生地，这往往要逆流而上经过很多的障碍。有些鲑鱼一直生活在内陆，一生都在淡水河中。
