江渔儿使用的鱼是江鲈。江鲈是一种生活在江河湖泊中的淡水鱼类，其肉质细嫩、口感鲜美，是江南地区的特色美食之一。江渔儿在捕捞江鲈时，通常使用红鳍鲌，即一种小鱼作为饵料，以吸引江鲈上钩。江渔儿把捕捞到的江鲈带回家后，会使用不同的烹饪方式，如清蒸、红烧等，制作出各种美味的江鲈菜品。江渔儿的技艺和用料选择都是非常讲究的，这也是江南鲜美美食的一个代表。
问江渔儿用的什么鱼
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江渔儿全国门店
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江渔儿通常使用新鲜的江鱼作为主要食材。江鱼是一种生活在江河中的淡水鱼类，肉质鲜嫩，味道鲜美。江渔儿选择新鲜的江鱼是为了确保菜肴的口感和味道最佳。他们可能会使用江鱼来制作各种美食，如江鱼豆腐汤、江鱼炖豆腐、江鱼煎饼等。江渔儿对于鱼的选择非常讲究，他们会挑选最新鲜的江鱼来烹饪，以保证菜肴的品质和口感。
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江渔儿用的是江鲫鱼。江鲫鱼是长江中下游常见的淡水鱼类，体型较小，肉质鲜美，营养价值高，适合煮汤、烤鱼等多种烹饪方式。作为一名江南特色美食的代表，江渔儿的鲫鱼烤制技艺精湛，口感酥脆，香气四溢，深受食客们的喜爱。同时，江渔儿也注重保护水域生态环境，以免捕捞过度对江鲫鱼种群造成威胁，保持了江鲫鱼资源的可持续利用。
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