小旗鱼的做法

2023-10-23 23:13:16 231次

问题描述：

旗鱼肉怎么吃

2023-10-23 23:13:16

材料

旗鱼肉200公克、青椒50公克、红甜椒30公克、红辣椒1根、蒜片15公克、葱段15公克

调味料

A.酱油1大匙、米酒2茶匙、蛋白2茶匙、太白粉1大匙

酱油1茶匙、甜面酱1大匙、水1又1/2大匙、细砂糖1茶匙、米酒

1茶匙、太白粉1茶匙

C.香油1茶匙

作法

1、先将旗鱼肉切厚片，放入大碗中和调味料A 混合拌匀;青椒和红甜椒洗净后去籽切小块，红辣椒去籽切小片。

2、调味料B 调匀成兑汁，备用。

3、热锅，倒入200 P 的沙拉油烧热至约160℃，放入作法1 的旗鱼片，以大火炸至鱼片表面微焦，再捞起沥干油。

4、在锅底留少许油，以小火爆香蒜片、葱段、红辣椒片，再放入青椒和红甜椒块略炒，接着放入作法3 的旗鱼片，以大火快炒5 秒后边炒边将兑汁淋入炒匀，最后洒上香油即可。

2023-10-23 23:13:16

1、材料:旗鱼肉 300 公克、蒜末 10 公克、姜末 10 公克、辣椒末 20 公克、蒜苗 15 公克、酱油 2 又 1/2 大匙、冰糖少许、乌醋 1/2小匙。

2、做法:将旗鱼洗净，去皮，切成条状后再切小块，备用。

3、将旗鱼块加入少许米酒、太白粉腌5分钟; 蒜苗分切成蒜白、蒜绿，备用。取锅烧热后倒入，大匙油，放入蒜末，姜末、辣椒末爆香。

4、将腌好的旗鱼块炒至颜色变白后加入蒜白拌炒。

5、加入所有调味料炒香，加水煮3分钟后，放入蒜绿即可。

2023-10-23 23:13:16

小旗鱼腌好油锅里面炸熟，撒上孜然粉